培养目标定位

本专业按照“产教融合、资源共享、育训结合、德技并修”的人才培养模式，培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和微生物培养、酒类酿造、酒类检验检测等知识及相关法律法规，具备酒类质量分析、酒体风味设计、酒类市场营销等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事酒类生产管理、酒体设计与技术研发辅助、酒类销售等工作的高素质技术技能人才。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：食品化学、生物化学、分析化学、食品标准与法规、食品安全与质量控制、微生物应用技术。

专业核心课程：酿酒设备装配与调试、酒类检验检测技术，酿酒设备使用与维修、酒类品评与勾调技术、酒类生产安全与环境保护、酒类市场营销、白酒（啤酒/黄酒）酿造技术、葡萄酒酿造技术。

实习实训环节：在校内外进行微生物分离培养、酒类生产、酒类理化检测、酒类品评、酒体风味设计、酒类市场营销等实训。在酒类生产性实训基地、酒类制造企业等单位进行岗位实习。

职业面向

面向酿酒师、调酒师、品酒师等职业，酒类酿造及工艺管理、酒类质量检测与管理、酒体设计与技术研发、酒类营销及管理等岗位群。