四川化工职业技术学院川酒学院食品教研室现有教师9人，其中教授1人，副教授2人，硕士6人。其中骨干教师3人，双师型教师7人。

本教研室目前主要承担食品营养与检测、食品生物技术两个专业的教学任务，主要课程有《食品理化检测技术》、《食品微生物检测技术》、《白酒品评与勾调技术》、《酒类生产技术》、《生物化学》、《营养配餐设计与实践》等，同时承担了药品与环境工程学院药品生产技术、药品质量与管理两个专业的部分教学任务。现有省级技能大师工作室——张宿义酒体设计技能大师工作室、微生物实验室、生物技术实验室、食品工艺实验室。拥有互动式显微教学系统、荧光定量PCR、酶标仪、显微镜、冷冻干燥机、高压灭菌锅、离心机、振荡仪、超低温冰箱、培养箱、实验用烤箱等一批先进的仪器设备，可满足专业教学与科研的需要。

食品教研室成员主持和主研省、市、院级课题三十余项，发表学术论文40余篇，其中SCI源期刊收录1篇，核心13篇，专利一项。主编和参编《微生物基础》、《应用微生物技术》、《药学基础》等五部教育部高职高专规划教材。