川酒学院建有1个省级双高建设专业群（酿酒技术），包括其中食品生物技术、食品检验检测为国内先进建设专业。专业群现有专任教师38人，兼职教师或客座教授26人，其中教授或教授级高工44人，副教授或高级工程师12人，硕士研究生以上学历46人。

   食品类专业团队带头人——徐丽萍 教授，硕士研究生，全国生物和制药技术教学指导委员会委员、中国白酒金三角专家委员会委员、国家一级品酒师、高级勾兑师、注册安全工程师、泸州市新型智库专家团成员、泸州市决策咨询委员会委员。

   食品生物技术专业负责人——李夏 副教授，硕士研究生、国家二级品酒师、化学检验工二级技师、执业药师、中国酒业协会培训教师。

   食品检验检测专业负责人——何静，硕士研究生、国家一级品酒师、化学检验工二级技师、中国酒业协会培训教师。

   酿酒技术专业负责人——罗玲，硕士研究生、二级品酒师、中国酒业协会培训教师。